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◆商品名
ほろほろ鳥 5種 ポトフセット(手羽燻製、角ハム、粗挽きウインナー、粗挽きフランク、ほろほろ鳥スープ)【餌を工夫し薬を一切使わず自然の中で飼育】【石黒農場】
■商品説明
丸ごと燻製に、ハム・ソーセージまで加えた、ほろほろ鳥を味わい尽くす一番人気の喜ばれギフト。
■手羽燻製
おつまみにも料理にもオススメです。香り高い桜のチップで燻製に！秘伝の味付
■角ハム
鳥の旨味とほんのりスパイシーな味わいの角型ハム。スライスのほか、そのままステーキも！ 表面にこんがり焼き目がつく程度に焼いたり、お好みの大きさにカットして炒め物に入れても美味しいです。煮込み料理にもとても合います。
■粗挽きウインナー
岩手のマイスターがホロホロ鳥100%で造るソーセージ。コクがありジューシーな歯ごたえのウインナー。
■粗挽きフランク
岩手のマイスターがホロホロ鳥100%で造るフランクフルト。食べごたえのある肉感を焼きやポトフで。
■ほろほろ鳥スープ
ほろほろ鳥ガラと土佐の天日干し海塩「あまみ」を使用。ガラをじっくり6時間かけ煮込みました。 何もくわえないことにより、ほろほろ鳥本来の旨みが凝縮された味も身体にもやさしいスープです。
石黒農場のほろほろ鳥が注目されるのは 餌の配合にこだわり、薬を一切使わずに自然の中で飼育している事です。
それゆえに、ほろほろ鳥の味が凝縮され、よりコクを感じれます。
石黒農場のほろほろ鳥は、ブロイラーの2倍の日数をかけ、 一番美味しい生後120日ものですからコクのある味を作り出しています。
ほろほろ鳥とはヨーロッパでは鶏に比べ、肉質のよさ、食感等の評価が高く 「食鳥の女王」として一般家庭でも、高級食材としても需要が高い食材です。
脂肪は、良質の脂肪なので低コレステロール！
また鶏肉より脂肪が少なく、タンパク質が多く鉄分は牛肉と同程度で魚の3倍以上あり、 ビタミン類も豊富です。
石黒農場では、なんとおよそ30年前から飼育を始めましたが、 寒さに弱く、ものすごく臆病で神経質なほろほろ鳥の飼育は困難を極めました。
試行錯誤の結果、温泉を鳥舎の床に敷き、床暖房にすることにより、常時20℃前後が保ち、 外敵から守るために屋内の庁舎の中で放し飼いをする「平飼い」にし、やっと環境を整える事に成功しました。
ようやく安定供給ができ、加工品のセットを販売できるようになりました。
■内容量
・手羽燻製×6本(約400g)
・角ハム ×1 （200g）
・粗挽きウインナー ×6～7本（170g）
・粗挽きフランク ×4本 （230g）
・スープ400g ×2
■原材料
手羽燻製：ほろほろ鳥（岩手県産）、食塩、砂糖、香辛料、調味料（アミノ酸等）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）
・粗挽きフランク、粗挽きウインナー ：ほろほろ鳥（岩手県産）、玉葱、食塩、香辛料、砂糖、リン酸塩Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）
・角ハム：ほろほろ鳥（岩手県産）、食塩、砂糖、香辛料、澱粉、リン酸塩Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）
・スープ：ほろほろ鳥（岩手県産）、塩
■賞味期限
燻製…製造日より20日間
ウインナー、フランク、ハム…製造日より10日間
スープ…製造日より30日間
■保存方法
要冷蔵（5℃以下）
■製造者
石黒農場
■関連キーワード
ホロホロチョウ、ホロホロ鳥
ほろほろ鳥 5種 ポトフセット(手羽燻製、角ハム、粗挽きウインナー、粗挽きフランク、ほろほろ鳥スープ)【餌を工夫し薬を一切使わず自然の中で飼育】【石黒農場】
■商品説明
丸ごと燻製に、ハム・ソーセージまで加えた、ほろほろ鳥を味わい尽くす一番人気の喜ばれギフト。
■手羽燻製
おつまみにも料理にもオススメです。香り高い桜のチップで燻製に！秘伝の味付
■角ハム
鳥の旨味とほんのりスパイシーな味わいの角型ハム。スライスのほか、そのままステーキも！ 表面にこんがり焼き目がつく程度に焼いたり、お好みの大きさにカットして炒め物に入れても美味しいです。煮込み料理にもとても合います。
■粗挽きウインナー
岩手のマイスターがホロホロ鳥100%で造るソーセージ。コクがありジューシーな歯ごたえのウインナー。
■粗挽きフランク
岩手のマイスターがホロホロ鳥100%で造るフランクフルト。食べごたえのある肉感を焼きやポトフで。
■ほろほろ鳥スープ
ほろほろ鳥ガラと土佐の天日干し海塩「あまみ」を使用。ガラをじっくり6時間かけ煮込みました。 何もくわえないことにより、ほろほろ鳥本来の旨みが凝縮された味も身体にもやさしいスープです。
石黒農場のほろほろ鳥が注目されるのは 餌の配合にこだわり、薬を一切使わずに自然の中で飼育している事です。
それゆえに、ほろほろ鳥の味が凝縮され、よりコクを感じれます。
石黒農場のほろほろ鳥は、ブロイラーの2倍の日数をかけ、 一番美味しい生後120日ものですからコクのある味を作り出しています。
ほろほろ鳥とはヨーロッパでは鶏に比べ、肉質のよさ、食感等の評価が高く 「食鳥の女王」として一般家庭でも、高級食材としても需要が高い食材です。
脂肪は、良質の脂肪なので低コレステロール！
また鶏肉より脂肪が少なく、タンパク質が多く鉄分は牛肉と同程度で魚の3倍以上あり、 ビタミン類も豊富です。
石黒農場では、なんとおよそ30年前から飼育を始めましたが、 寒さに弱く、ものすごく臆病で神経質なほろほろ鳥の飼育は困難を極めました。
試行錯誤の結果、温泉を鳥舎の床に敷き、床暖房にすることにより、常時20℃前後が保ち、 外敵から守るために屋内の庁舎の中で放し飼いをする「平飼い」にし、やっと環境を整える事に成功しました。
ようやく安定供給ができ、加工品のセットを販売できるようになりました。
■内容量
・手羽燻製×6本(約400g)
・角ハム ×1 （200g）
・粗挽きウインナー ×6～7本（170g）
・粗挽きフランク ×4本 （230g）
・スープ400g ×2
■原材料
手羽燻製：ほろほろ鳥（岩手県産）、食塩、砂糖、香辛料、調味料（アミノ酸等）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）
・粗挽きフランク、粗挽きウインナー ：ほろほろ鳥（岩手県産）、玉葱、食塩、香辛料、砂糖、リン酸塩Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）
・角ハム：ほろほろ鳥（岩手県産）、食塩、砂糖、香辛料、澱粉、リン酸塩Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）
・スープ：ほろほろ鳥（岩手県産）、塩
■賞味期限
燻製…製造日より20日間
ウインナー、フランク、ハム…製造日より10日間
スープ…製造日より30日間
■保存方法
要冷蔵（5℃以下）
■製造者
石黒農場
■関連キーワード
ホロホロチョウ、ホロホロ鳥