佐助豚 肉の旨みを凝縮した6種の味わいシャルキュトリーセット【久慈ファーム】

◆商品名
佐助豚 肉の旨みを凝縮した6種の味わいシャルキュトリーセット【久慈ファーム】

■商品説明
■久慈ファーム「佐助豚 さすけぶた」とは


久慈ファームは岩手県北部、二戸市 ・折爪岳に開かれた養豚場で生産 される 豚肉は、品質に心を込めた 初代・久慈佐助の名を取った 「佐助」ブランドで 展開されるいずれも自慢の一品です。

岩手県内のホテル・飲食店の他、販売範囲は いまや全国に及び、 沢山の方々から「甘く、 繊維がきめ細かく口の中でとろける」と ご好評をいただいております。

■折爪三元豚・佐助、その味の全て


現在の養豚経営の責任者は実父・久慈周平。この道３０年という ベテランで、 飼養環境の良さや、肉質に直接かかわる飼料に こだわっています。 植物性の飼料に、２００～３００万年前の地層から採取された 植物性炭化物を加えることで肉の臭みとアクをカット。

さらに、キメ細やかな肉質が特徴で、細部までバランスよく 入った脂は、 低い温度で分解されることから口の中で脂身が 溶け出すほどジューシー。

■健康な豚を育てる！全ての始まり
ストレスがなくのんびり育った豚は それだけで美味しいのです。

「安心して安全な食品を食べたい。」 そんな普通のことを 久慈ファームは 真剣に取り組みます。

それを追求した形が農場から食肉まで 自社で責任を持つというこ と。 他人任せにしてはいけない、いや出来ないのです。

■6種のシャルキュトリーセット
生産者として、いのちの恵みを無駄なく活かし、 佐助豚の旨みを残すところなく味わっていただくために造りあげた 6商品すべて入ったシャルキュトリーセットです。

■スネ骨付きのコンフィ。
なんと約1kgの大容量！熟成スネ肉を佐助豚のラードで低温加熱しました

■パテ・ド・カンパーニュ
バラ肉とレバーをスパイスで漬け込みました

■パテ・オン・クルット
バラ肉のミンチ、二戸地鶏の角切り、オレンジをパイで包みました

■フロマージュ・ド・テット
豚足、豚耳、頭肉などを香味野菜と煮込みました

■レバーペースト
レバーの風味と甘みをほどよく仕上げたました

■リエット
佐助豚の旨みと脂の甘みを味わえる、粗めに仕上げました

■内容量
・スネ骨付きのコンフィ 約1000g
・五穀入りパテ・ド・カンパーニュ 120g
・パテ・オン・クルット 120g
・フロマージュ・ド・テット 120g
・レバーペースト 100g
・リエット 100g


■アレルゲン
小麦、乳、卵

■賞味期限
製造から180日

■保存方法
冷凍保存

■製造者
久慈ファーム

■関連キーワード
さんげんとん、さすけぶた